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炖鸡汤时,别直接下锅炖,学会这个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉不柴

作者:佚名 2019-11-08 17:30:26

一位著名的法国厨师曾经说过,一碗汤就像一束迷人的花。它是对生活的一种安慰,可以消除人们的疲劳和悲伤。俗话说,“唱戏是厨师的汤”;粤语:“我更喜欢不吃东西。“没有可食用的汤”。所有这些都显示了汤的重要性。九月的秋天,天气越来越冷。俗话说,“只有当你有好的秋季脂肪,你才能抵御冬天的寒冷”。秋天是最适合补充营养的季节。有些人可能会错误地认为补品是大鱼大肉。吃太多肉不仅容易增重,而且容易导致胆固醇增加。这种补品对我来说实在是太多了。事实上,保持健康的最好方法是喝汤。秋天和冬天是喝汤的合适季节。

众所周知,鸡汤营养丰富,蛋白质含量极高,容易被人体吸收和利用。它具有增强体力和强身健体的作用。此外,鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素、烟酸等成分。

许多人喜欢喝鸡汤。喝鸡汤不仅能补充身体能量,还能补血益气,滋阴润肺。许多人会炖鸡汤,但许多人煮的鸡汤不嫩,有鱼腥味。事实上,鸡汤不是直接炖的,也有窍门。炖鸡汤时,不要直接在锅里炖。学习这个技巧。鸡汤美味而丰富,鸡肉又嫩又嫩。让我们一起来看看。

首先:选择鸡非常重要。一般来说,我们应该选择炖了一年多鸡汤的老母鸡。这种鸡肉营养最好。清理干净后,把它切成小块。在这个时候,大多数人会认为是时候把鸡肉烫漂了。因为鸡肉里有很多脏东西,我们需要将鸡肉烫漂以去除杂质和血液。事实上,这是错误的,因为热烫会损失大部分营养,鸡肉热烫会使肉变硬变老,没有味道。正确的方法是用盐和冷水(或淘米水)清洗,因为盐的密度大于血液的密度,所以很容易让血液顺从地流出。清洗后,不要加盐,加入料酒腌制30分钟,主要目的是去除腥味。

第二步:往锅里加入油,翻炒姜片直到香味扑鼻,加入鸡块,翻炒直到鸡皮收缩变黄(大约2分钟),倒半锅水,用大火煮沸。这里有两点要注意:第一,无论这里的水是冷水还是热水,记得用冷水煮汤,用热水炖汤,所以鸡汤炖汤必须加热水,所以汤很丰富,没有鱼腥味;其次,应该一次加入一定量的水。如果中途加水,汤味道就不好了。

第三:水煮沸后,将鸡肉和鸡汤倒入汤锅,炖一个小时。这里需要解释的是,这只老母鸡需要一个小时,如果是公鸡,需要半个小时。

第四:加一点盐,一小时后调味,就可以出去了。这里必须注意的是,盐必须加在最后,不要太多,否则美味的鸡汤会被掩盖,所以炖鸡汤不需要加入其他调料,纯鸡汤仍然美味。当然,你也可以把一些其他的成分放在一起,比如枸杞、莲子、红枣或蘑菇,它们可以去油,使汤不油腻,更美味。

炖鸡汤时,有人烧水,有人直接炖,这是不对的!盐水被用来洗去血液。这样做的鸡汤美味而丰富。太香了!在生活中,喝一碗鸡汤会让你感觉非常舒服。据说这不仅仅是一种简单的心理感受,而是汤里的一些物质调节人体免疫细胞的状态,这可以帮助人们缓解压力和疲劳。多喝鸡汤,不仅营养,还能让你更放松!我是小峰,如果你喜欢小峰分享的美味食物,别忘了注意一下小峰子的食物!

这篇文章最初是奇瓦瓦风姿写的。欢迎大家注意与你交流,以利大家。三个人必须有我们的老师。

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